♥ Det enklaste vita brödet

 
Ingredienser:
700 g vetemjöl
1 påse torrjäst
4 dl varmt vatten
1 struken msk salt
1 struken msk socker
 
Gör så här:
Sikta mjölet och värm det en aning i mikron (ca 1 min). Tillsätt jästen, saltet och sockret och slutligen vattnet.
Blanda.
Knåda degen på mjölad yta under några minuter tills den blivit en slät och fin boll.
Låt degen jäsa i två timmar.
Knåda igen i några minuter.
Låt degen vila i ytterligare en timme.
Värm ugnen till 230 grader och smörj en brödform.
Grädda brödet i formen i ugnen i trettio minuter eller tills brödet låter ihåligt när du knackar på dess botten.
Låt det svalna så länge du orkar vänta och sluka det sedan!

(Källa: Sommar i det lilla bageriet på strandpromenaden - Jenny Colgan)
 
 
Provade att baka detta bröd idag där jag tog hälften kvarnmalt vetemjöl (köpt direkt från Krageholms mölla) och hälften vanligt vetemjöl, därav har färgen blivit lite mörkare och namnet "Det enklaste vita brödet" passar kanske inte lika bra. 
Ett enkelt vanligt bröd som går snabbt att arbeta samman och smidigt då det inte behövs arbetas i maskin. Dock ska det ju jäsa väldigt länge men jag passade på att ta en lång promenad under tiden. 
Brödet blev väldigt salt så nästa gång kommer jag nog minska en aning på saltet men gillar ni det salt är det bara att följa receptet likt det är.
Lycka till!
 
Mat & Bak | | En kommentar |

♥ Skumtomtefudge

Provade på att göra skumtomtefudge idag. Gott men lite väl sött för min del, men superenkelt att göra!
 
Ingredienser:
10 bitar skumgodis (t ex skumtomtar, sockerbitar, skumbananer)
2 dl socker
1 dl grädde
50 g smör
100 g vit choklad
 
1. Klipp skumgodiset i bitar. Koka upp allt utom chokladen tills det smält.
2. Blanda i chokladen och rör tills det blir en blank tjock smet. Häll upp i smord form.
3. Låt svalna och skär upp i bitar.
 

Skumtomtemord!
 
 
Mat & Bak | | 10 kommentarer |

Chokladmuffins

Hade inget speciellt att göra denna lördagskvällen, så ställde mig och gjorde chokladmuffins. Ett recept som jag hittade för ett tag sen, men inte testat förut.
Och dom blev helt okej, eller rättare sagt så blev dom faktiskt jättegoda!


Chokladmuffins

4 ägg
4dl socker
2dl kaffegrädde
100gr smält smör
6dl vetemjöl
3tsk bakpulver
200gr grovhackad mörk blockchoklad

Vispa ägg och socker poröst.
Tillsätt övriga ingredienser. Fyll upp med smeten ca 2/3 i varje muffinsform.
Grädda ca 10min i 225 grader.

Mat & Bak | | 16 kommentarer |
Upp